QUESTION 01

탕후루를 먹으면
무조건 혈당스파이크가 생긴다?

정답은 NO!

탕후루에 함유된 당(단순당)은 혈당 스파이크를 발생하게 할 가능성이 높은 건 맞지만 개개인의 신체는 모두 다르기 때문에, “탕후루를 먹으면 무조건 혈당스파이크가 생겨!”라고 할 수 없어요. 혈당 스파이크는 특정 음식의 영향보다, 평소 나의 공복 혈당 지수와 식후 혈당 지수에 더 영향을 받기 때문이에요. 

공복 혈당 지수는 말 그대로 공복 상태일 때 혈당의 수치를 재는 것이고 식후 혈당 지수는 식사 후에 혈당의 수치는 재는 것을 뜻해요. 각 수치의 차이가 크고 불안정한 상태를 ‘혈당스파이크’라 불러요. 전문가마다 정상의 기준은 조금씩 다르지만, 통상적으로 공복과 식후의 혈당 차가 40mg/dL 이상 난다면 관리가 필요한 혈당 스파이크로 보고 있어요.



QUESTION 02

된장/김치찌개는 짜기 때문에
혈당스파이크가 생기지 않는다?

  정답은 NO!

혈당 스파이크는 단 음식을 먹을 때만 발생하는 것이 아니에요! 우리가 밥을 먹으면 그 영양소가 포도당으로 분해되는데 ‘피(血)’ 속에 있는 포도’당’이 즉 ‘혈당’을 의미해요! 

다시 말해, 식사(탄수화물, 단백질, 지방 등) 를 하게 되면 자연히 혈당은 오르게 돼죠. 어떤 음식을 먹더라도 혈당이 오르지만, 상대적으로 혈당 지수가 낮은 음식들이 있어 소개해 드릴게요!

QUESTION 03

제로 슈가 음료는
혈당스파이크가 생기지 않는다?

  정답은 △!

많이 알려졌듯 제로 슈가 음료는 설탕을 대체한 인공감미료를 사용한 음료예요. 당이 없는 제로슈가가 혈당을 고민하는 사람 들에게 선풍적인 인기를 끌고 있어요. 그런데 제로슈가가 실제로 혈당 상승을 막아준다는 것에 대해선 전문가마다 의견이 갈려요.

대한당뇨병학회의 연구(2021 당뇨병 진료지침)에 따르면 열량 없는 인공감미료 사용은 혈당 개선 효과를 보여주지 못했고, 체중 감량 효과도 일관된 결과를 보여주지 못했다고 설명하고 있어요. 그렇지만 설탕을 줄여나가는 과정에서 단기간 섭취하는 것은 도움이 된다고 함께 설명하고 있으니 제로 슈가를 너무 의존하거나 맹신하진 말자고요!



QUESTION 04

과일 당은 많이 먹어도 괜찮다?

   정답은 NO!

과일의 당분인 과당 역시 에너지로 쓰인 다음, 지방으로 바뀌게 돼요! 여기서도 과잉으로 섭취할 경우, 간에서 지방으로 차곡차고 쌓이게 되는거죠. 이렇게 쌓인 지방의 양이 간 무게의 5%가 넘으면 지방간으로 보기 때문에 과일도 적절히 섭취해 주는 것이 가장 중요해요!

그렇다면 과일은 얼마나 먹는 것이 적당할까요? 한국영양학회와 농촌진흥청의 발표에 따르면 자신의 주먹만한 크기의 과일을 매일 1~2개 정도 섭취하는 것이 좋다고 말했어요. 혈당에 진심이 푸드빌런이 ‘당’이 걱정인 분들께 조심해야할 과일도 알려드릴게요!